Tu cherches un restaurant mexicain à Mérignac où tout est épluché, mijoté et écrasé sur place ? Direction le 490 avenue de Verdun. Nachos y a ouvert le 13 janvier 2026, avec des viandes françaises, aucun produit surgelé et un guacamole préparé à la main tous les matins.
Résultat : tacos, fajitas et quesadillas que tu composes toi-même, du déjeuner pressé au dîner entre amis, sept jours sur sept.
Nachos Mérignac : un couple d’anciens militaires derrière le comptoir
Le restaurant n’est pas tenu par un chef star, mais par Séverine et Stéphane Forest. Tous les deux ont d’abord fait carrière dans l’armée de l’Air. Selon Toute la Franchise, Stéphane a ensuite travaillé dans l’aviation, passé un master dans les spiritueux et géré un bar à La Teste-de-Buch.
Le couple voulait un projet à deux, ancré près de chez eux. Nachos, enseigne née en 2013 et qui se présente comme leader de la mexican food en France, a fait l’affaire. C’est leur premier restaurant de la marque.
Et le ton se voit jusque sur Instagram, où la bio de @nachos_merignac promet des « saveurs mexicaines, savoir-faire français ».
Ce qu’on mange chez Nachos : tacos, fajitas, quesadillas et mexi-pokés
La règle de la maison, c’est que tu composes ta recette. Tu choisis ta base, ta viande, tes toppings et tes sauces, piquantes ou pas. Tout est préparé à la minute, devant toi.
- Les fajitas : une grande tortilla roulée, garnie de riz, d’oignons et poivrons rissolés, de haricots mexicains, de viande française, de toppings et de sauces.
- Les tacos mexicains : servis par trois, avec des combinaisons de saveurs à construire.
- Les mexi-pokés : le même esprit, mais en bol, plus frais.
- Les quesadillas : une tortilla pliée et snackée.
- À côté : chips mexicaines, empanadas, desserts, boissons et boîtes à partager en fajitas ou en tacos.
Côté gourmandises, la vitrine aligne empanadas et gros cookies, et le comptoir propose des sodas mexicains Jarritos, mangue ou ananas.
Ce qui change la donne ? Les détails de cuisine. Les haricots cuisent à l’étouffée pendant des heures, les viandes marinent dans un mélange d’épices que la marque garde secret, et les sauces sont maison. Côté végétarien, il y a un chili au soja bio.
Franchement, voir le bar à toppings avec ses bacs de salade, citron vert, fromage râpé et salsas, ça donne faim avant même de commander. Et pour le déjeuner, le menu « ta fajita + ta boisson » est à 12,70 €, annoncé prêt en 5 minutes sur l’affiche en salle.
Petit budget ? Stéphane propose aussi un menu étudiant à 8,90 € (fajita médium, sachet de nachos et boisson) et un menu enfant à 7 € (fajita médium, sachet de nachos, petite boisson et un petit jeu).
Le guacamole, lui, se prépare le matin, à la main, avec oignons rouges et herbes fraîches.
Une ambiance mexicaine, avec des sombreros au mur
En poussant la porte, tu tombes sur une salle rouge et verte, avec des tables en bois, des hauts tabourets et des sombreros accrochés aux murs. Une fresque géante « TACOS » domine l’espace, et un panneau « Hola todos, c’est Nachos » t’accueille au-dessus du comptoir.
Le lieu compte 46 places assises en intérieur, plus une terrasse. Il est accessible en fauteuil roulant. Pas besoin de réserver, d’après la Ville de Mérignac.
Infos pratiques : adresse, horaires, accès et paiement
- Adresse : 490 avenue de Verdun, Résidence Shandrani, local 38, 33700 Mérignac.
- Accès : à proximité immédiate de l’arrêt de tram Pierre Mendès France.
- Téléphone : 05 56 24 19 73.
- Horaires : tous les jours dès 11h30, jusqu’à 22h du lundi au mercredi et le dimanche, jusqu’à 22h30 du jeudi au samedi (horaires affichés sur la vitrine).
- Sur place, à emporter, en click & collect ou en livraison, y compris autour de Bordeaux.
- Paiement : espèces, carte bancaire Mastercard, paiement mobile NFC et titres-restaurant.
Pourquoi on te le conseille
Pour la fraîcheur d’abord : guacamole du matin, zéro surgelé, viandes françaises. Pour la liberté ensuite, parce que chacun compose son assiette, du sportif affamé au gourmand qui veut du fromage partout. Et pour l’adresse, facile à rejoindre depuis Bordeaux en tram comme en voiture.
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Questions fréquentes sur Nachos Mérignac
Où se trouve le restaurant mexicain Nachos à Mérignac ?
Au 490 avenue de Verdun, Résidence Shandrani, local 38, à Mérignac. Le restaurant est tout près de l’arrêt de tram Pierre Mendès France, ce qui le rend facile d’accès depuis Bordeaux.
Nachos Mérignac est-il ouvert le dimanche ?
Oui, le restaurant est ouvert sept jours sur sept, dès 11h30. Le dimanche, comme du lundi au mercredi, il ferme à 22h. Du jeudi au samedi, tu peux y manger jusqu’à 22h30.
Que mange-t-on chez Nachos Mérignac ?
Des fajitas, des tacos mexicains servis par trois, des mexi-pokés, des quesadillas, des chips, des empanadas et des desserts. Les plats se composent à la demande, avec des viandes françaises, un guacamole maison et un chili végétarien au soja bio.
Peut-on commander à emporter ou se faire livrer ?
Oui. Nachos Mérignac propose la vente à emporter, le click & collect et la livraison à Mérignac et dans les environs de Bordeaux. Tu peux aussi manger sur place, avec 46 places en salle et une terrasse.
Faut-il réserver une table ?
Non, la réservation n’est pas nécessaire selon la Ville de Mérignac. Le concept est celui d’un fast-good : les plats sont préparés à la minute, avec des ingrédients frais.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Espèces, carte bancaire Mastercard, paiement mobile NFC et titres-restaurant. Le lieu est accessible aux personnes en fauteuil roulant et dispose d’une terrasse.
Alors, tu connaissais ce restaurant mexicain à Mérignac ? Passe le voir au 490 avenue de Verdun, ou suis @nachos_merignac sur Instagram pour ne rien rater.
Sources : Toute la Franchise (6 janvier 2026), Ville de Mérignac (15 juillet 2026), nachos.fr et fiche partenaire Nachos Mérignac. Photos : @strom_studio.